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花菇烧鸡

作法

1. 干花菇用洗净,温水浸泡一小时,泡发后,去蒂洗净沥干对切;鸡肉洗净切块;干豆豉一小把,洗净沥干;      
2. 锅烧热,放油,下姜丝葱段和干豆豉,炒香,倒入鸡块翻炒,至鸡肉表面变色,表皮收紧,加此料酒,炒匀;
3. 倒入花菇块,炒匀,倒入蚝油,清水,加一点白糖,大火煮开再转小火慢炖至收汁,撒上葱花即可。

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